青菜のおひたしは和食の定番中の定番。
たまには少し目先の変わったおひたしはいかがでしょうか？
ホワイトバルサミコ、オリーブオイル、レモンの皮の爽やかな風味でいつものおひたしが劇的に変わります。
上にかかっているのはエディブルフラワーを乾燥させたもの。

【材料】・・・ 菜の花(1束)、白だし(大さじ2) 白バルサミコ(大さじ2)、レモンの 皮のすりおろし少々、オリーブオイル大さじ2

【作り方】・・・ 菜の花をさっと茹で、冷水にとって 冷やす。3cmの長さに切り分け、 白だし、白バルサミコ、レモンの皮、 オリーブオイルで和える。