我が家で最もよく登場するデザートです。
ここ数年、抹茶は世界中で需要が飛躍的に伸び、生産される抹茶はことごとく輸出に回って国内では品薄という状態になってしまいました。
和食文化が評価されるのは嬉しいことですが、手に入らないとなると少し悲しくなってしまいますね。

生クリームと合わせたデザートにすると、特別に上等な抹茶でなくても充分に抹茶の香りが楽しめます。
ババロアのレシピはこの世に溢れかえっているので、お好みで。
とてもシンプルですが、お客様に出す時は黒豆や栗やハーブをあしらうだけで洗練されたデザートに変身します。

それにしても、乾物に代表される日本の保存食品は優秀で有難い存在です。