知 食 講 座
リクエストを頂いての完全プライベート形式で開催させて頂きます。
マンツーマンから6名までの団体様まで承ります。
日時：ご希望の日時で承ります
会場：神奈川県鎌倉市内（お申込後にご案内致します）
知食講座は、不自然な食べものに曝され続けてきた私たちの舌をリセットし、本来人間が備え持つ正しい舌の感覚を取り戻すトレーニングと、食を思考し続ける習慣を身につける学びの場です。
体と精神は常に連動しており、不健康な体は不健康な思考を形成し、ネガティブな思考はネガティブな体を形成します。
知食を身につけることで、自分都合ではない思考に切り替え、自分にも他者にも自然にも良い食事をすることで、思考と体を美しく健康に整えます。
「美味しい」と感じるご自身の感覚が、地球全体の幸福と一致するようになることを目指します。
目の前のこの食べ物は、一体どこから来るのか、どのように作られるのか、誰が作っているのか。どこで買うべきか、なぜその食材を選ぶのか、なぜその調理法なのか、それを食べたら体はどうなるのか。常に「なぜ」を問いかける姿勢が知食マインドです。無思考・無自覚なままで食事をする生き方は、現代においては個々の疾病だけでなく社会問題をも引き起こします。
反対に知食マインドに切り替えれば、健康は勿論のこと社会も健やかになる。
なぜ食が社会を変えうるのかについてお話しながら
使用する食材はすべて無農薬栽培のものです。
（無農薬栽培とは、経済的・合理的・効率的などの人間都合から離れて自然の全ての命を敬わんとする農法です。究極の形は無肥料栽培です。）
私が長く繋がっている志の高い生産者の皆さんから直接手に入れる、貴重な生産物ばかりです。
良い生産者が作る良い食材で体と心が浄化され、穏やかでポジティブな感情に包まれる感覚をご体験ください。
【概 要】
- まずは座学で知食のベースを学び、食について常に思考し続ける習慣＝知食マインドへの切り替えを行います。
- 味覚の矯正トレーニングとして、市販の添加物入り食品と無添加食品のブラインドテイスティングをします。自分の舌がどのように判断するかを確認後、その場で調理する自然栽培の野菜スープで脳と舌をリセットします。
- 続いて料理４品の調理をデモンストレーション方式でご覧頂いた後、コース仕立ての完全な無添加・無農薬の食事をお楽しみ頂きます。
- 食後は受講者の皆様から日頃の悩み、疑問をお伺いし、お一人ずつお答えしていくセッションを行います。心を穏やかにするハーブティーを飲みながらリラックスして行います。
＜知食講座 3時間＞ - 座学 - 味覚のトレーニング：ブラインドテイスティングと舌のリセット（あなたの舌は合成添加物を感知できるか？） - 料理を学ぶ：最良の調理方法を身につける（デモンストレーション方式） - 食事（４品のコース仕立て） - セッション
【受講料】
1名様でのお申込 35,000円／名（税込） 2名様でのお申込 20,000円／名 3名様でのお申込 16,000円／名 4名様でのお申込 14,000円／名 5名様でのお申込 12,000円／名 6名様でのお申込 10,000円／名
＊受講料に含まれるもの：テキスト、レシピ、食事、お飲物
＊食事はスープ・前菜・メインディッシュ・デザートの4品仕立てのコースで召し上がって頂きます。
＊持ち物：筆記用具をお持ちください。
＊アレルギーの有無をはじめ、事前カウンセリングを行います。日頃の体の不調・悩み・疑問・相談したいことを事前に質問表に記入してご提出ください。
お気軽にお問い合わせください。
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食のアドバイスを中心に、健康な心身を目指すため日常生活全般にコミットするパーソナル指導を開始しました。
ライフスタイル・チェンジプログラムのご案内
以前、知食講座に参加されたある生徒さん。
かなりハイレベルな正しい食生活を送っているにも関わらず、アレルギーと慢性疲労に悩まされていました。ある日、ふとした会話の中で「あ、それが原因かも」と思う気づきが幾つかありました。それを伝えたところ、随分経ってからですが「アレルギーが軽くなり、疲れにくくなった」と報告が。幾つかの点のうち、どれが原因だったかは私にも彼女自身にもわかりません。一つだけ変えても治ったかもしれないし、全部変えたから治ったのかもしれません。
いくら食生活を正しく整えても、他の要因があればいつまでも体の不調は改善しません。
スマホやPCで丸まった姿勢が原因かもしれません。
ヘアカラーによる化学合成物質の蓄積が原因かもしれません。
肌荒れの原因は化繊の衣類かもしれません。
電磁波が強い住環境かもしれません。
人に言えない悩みや苦しみが原因かもしれません。
環境汚染が複合的であるように、現代人の体の不調もまた複合的なのです。
体に不調があれば、まず大抵の人は病院へ行きます。
しかし、治るものもあれば治らない不調も沢山あることを、多くの方が体験済みでしょう。
現代医療は、骨折した手は治せるし、その痛みを緩和させることはできますが、「不調」という漠然とした問題を解決するのは非常に苦手です。
近代医学は17世紀の哲学者・デカルトが確立した科学的方法論、「要素還元主義」をベースにしています。
デカルトは、この世のあらゆるものは細分化し分析すれば全体の構造が説明できる、としました。
「医学の本質は分析であり、原因を特定し分析してその箇所に処置を施せば治癒する」というのがその発想です。
心臓には心臓医、消化器には消化器内科医、歯なら歯科医、皮膚なら皮膚科医、と人間の体はバラバラに細分化され、病院では症状が現れた各部位しか治療の対象にはなりません。
体全体を診てもらうことは非常に難しいのです。
人間の体は機械ではありません。
故障しているこの箇所を直せば、全体が元通りに動くようになる ー これは要素還元主義の考え方ですが、そんなに簡単にはいかないのです。
最近ようやく日本にも根づいてきたオーソモレキュラー（栄養療法）にしても、基本的には要素還元主義に基づいています。
要素還元主義は近代以降、あらゆる分野において人類に多くの発展をもたらしましたが、20世紀初頭にはゲシュタルト心理学者たちが反対の立場を示しました。
それが「全体は、部分の総和にあらず」という、ホーリズムの考え方です。
私たち人間という存在は、肉体、心、魂、思考、日々の生活、全てを包括して＝ホリスティックなアプローチで考えることが必要なのです。
気をつけているつもりでも、自分では気づかない問題を私たちは沢山抱えています。
私自身もそうです。何気ない他人の一言で気がつくことが多々あります。
私は医師でもなく、医療従事者でもありません。
医療機関にかかりながら半世紀を生きてきて現代医療の役割と限界を知り、生活者としての視点で常になぜ？と問いかけて社会の問題と自分の問題を照合し続け、考え続けてきたからこそ生まれた視点を持っています。
そんな私の経験と客観的な視線を用いて、食生活へのアドバイスを中心に不調を抱える方の日常生活のあらゆる要素 ー 朝起きてから夜眠りにつくまでの全ての生活シーンをくまなく調べ、あなたの健康を損なう可能性のある要素を徹底的に洗い出し、日々の思いを含めてお話をじっくり伺い、一つ一つ向き合って改善していくことで真の健康を獲得するお手伝いができれば幸いです。
＜オンライン・セッション＞ - 単発セッション（90分） - ZOOMを使用したマンツーマンのセッションです。あらかじめお送りする健康状態やライフスタイルに関する詳細な質問シートにご回答いただき、それに基づいてその方に最優先で必要と思われるトピックを抽出し、セッション内容を組み立てて当日コーチングをさせていただきます。 スマートフォンを使ってご自宅の中の様子を拝見しながらの指導もあります（ご希望に応じます）。 - 連続セッション（6回） - 上記の90分セッションを月一回、6回連続で行う半年間のコースです。自分の体を知り、自らのコントロールで健康を維持できる自分になりたい方に。 この半年間は随時ご質問にお答えし、伴走者となってサポートをさせて頂きます。一緒に頑張りましょう！
＜訪問セッション＞ - ベーシック・セッション - セッションに先立ってお送りする健康状態やライフスタイルに関する詳細な質問シートにご回答いただき、それに基づいてその方に最優先で必要と思われるトピックを抽出し、セッション内容を組み立てて当日ご自宅にお伺いします。 日常生活を細かくチェックし、ヒヤリングと対話をしながら改善点を洗い出して改善していきます。居住空間、寝室のしつらい、お使いの洗剤類、クロゼットの中から冷蔵庫の中身までくまなくチェックさせて頂きます。改善ポイントに対して一つずつアドバイス致します。事前にカウンセリングシートをお送りして、その回答をベースに当日はセッションを行います。 セッション後は随時ご質問にお答えしていく１ヶ月間のサポート付きです。 - 知食セッション - 上記の3時間セッションのメニューに加え、食のトータル指導を行います。 一緒に買い物をするところから始まり、食材の選び方、調理の仕方、食べ方をマンツーマンで丁寧に指導致します。
＊訪問セッション：全国どこでも可能です。