ズッパ・ディ・ファッロ
コロナウイルスの猛威は東アジアからヨーロッパへ舞台を移し、イタリアでは13日に首相令が出され、国全体が事実上の封鎖となりました。 すでに学校や公共施設は閉鎖、イベント類も中止のところに、今回は食料品店…read more
カテゴリー: スープ
蕪のポタージュ
冬野菜が最盛期を迎えています。 市場に並ぶ立派な大根や蕪、人参、根菜が豊かなこと！ 旬の野菜は採れすぎて農家さんが困るくらいに勝手に育ってくれます。 これぞ大地の恵み。 我が家では20数年来、有機農業…read more
紫いもの豆乳ポタージュ
旬のさつまいも、中でも紫いもにはアントシアニンがたっぷり含まれています。 アントシアニンは植物が持つ抗酸化物質・ポリフェノールの一種で、私たちの体にも様々な良い作用をもたらしてくれます。 黄色い普通の…read more
桜えびのビスク
昔々、子供の頃から家族で毎年訪れていた伊勢志摩にある志摩観光ホテル。 ここのメインダイニングで伊勢海老のクリームスープを注文するのが年に一度のお楽しみでした。 大人になって家族旅行も行かなくなって、そ…read more