PHILOSOFOOD

植物が作り出す循環システムは、なんと不思議な現象だろう。 太陽光と空気と水と生物を自在に操り、自然界に存在する無機物を錬金術師のように有機物に変え、巫女のように媒介となって我々人間のような従属栄養的生…read more

草のストローに続いて、こちらはバナナの葉の食器開発です。 天然のストローはある程度そのまま保存がききますが、さすがに水分を多く含む葉の長期保存は難しい。 この会社は化学物質を使うことなく、葉の細胞を強…read more

ベトナムで素晴らしい試み。 自然に生えている（＝人間が開墾して土地を新たに傷つけることのない）野草のストローが市販化されました。 ストローという道具はそもそもこうした形状の草を使ったことが始まりでしょ…read more

養鶏という仕事で環境問題、地域の課題解決に取り組んでいる自然養鶏・春夏秋冬の檀上さん。 檀上さんはこんな方： https://greenz.jp/2017/07/05/danjo_takashi/ 檀…read more

気候変動について大人の責任を問う行動を起こしたグレタ・トゥーンベリさんに共感した子ども達が瞬く間に# FridaysForFutureのハッシュタグを広げ、世界規模でこの深刻な問題を考える大きな機会と…read more

北海道の美しい在来種、「紅しぼり」。 日本古来の作物は殆ど消滅しまったけれど、こうして細々と作ってくださる志の高い農家さんもいる（手間はかかるし儲からない）。 どうして殆ど消滅したかって？ 私達が食べ…read more

私はプラスチックがあまり好きではない。 でもプラスチックがこの世から消えてなくなれ、とも思わない。 （この世のあらゆるものには存在する価値がある。） ただ、プラスチック製品で覆い尽くされた今の世界で、…read more

果糖ブドウ糖液糖 増粘多糖類 pH調整剤 酸化防止剤 香料 酸味料 頂戴しておきながら大変申し訳ないのですが、これはすでに食べものではなく、工業製品の＂食べものもどき”。 食べものではない…read more

フランス発のオーガニック・スーパー、「ビオセボン」。 2008年にパリで創業以来、ヨーロッパで100店舗以上を展開する。 日本では2016年に東京・麻布十番に1号店を出店。その後首都圏に徐々に店舗を増…read more